Руководство шестью торговыми объектами с полным и частичным циклом производства, с удаленным производством (доставка на торговые объекты). Участие в проработках и разработках новых изделий внедрение в производство. Разработка стандартов и регламентов предприятия. Разработка и внедрение чек-листов передачи смен, открытия и закрытия магазина, чек-листов проверок предприятия. Участие в оптимизации затрат, участие в разработке мотивации персонала, в разработке и внедрении удаленного учета рабочего времени линейного персонала. Участие в разработке и внедрение в производства системы контроля количества изготовленной продукции. Планирование продаж, Т/О, дохода, дохода нетто.

Обеспечение бесперебойной работы производства, запуск новинок и акций составление согласование расписаний и графиков. Контроль работы персонала. Анализ продаж, контроль поставок сырья и производства продукции. Взаимодействие с проверяющими органами.

Обеспечение бесперебойной работы производства, запуск новинок и акций согласно расписаний и графиков. Контроль работы персонала. Составление графиков дегустации. Анализ продаж, контроль поставок и реализации товаров.

Запуск ресторана в отеле. Планирование и размещение оборудования, подбор поставщиков, согласования в управляющих и проверяющих органах. Подбор персонала. Составление меню и организация обслуживания.

Организация работы кухни, взаимодействие с поставщиками, разработка и ввод меню. Составление отчетов, проведение инвентаризаций. Разработка блюд, проработка рецептов. Составление меню ресторана. Основное, банкетное, детское, сезонные предложения. В прямом подчинении 6 человек, в косвенном 6 человек.

Выполнение работ на всех участках и процессах кухни ресторана, соблюдение норм и техпроцессов принятых в ресторане.

Организация работы кухни, взаимодействие с поставщиками, разработка и ввод меню. Организация учета, программа "Star House" и R-Keeper, Составление отчетов, проведение инвентаризаций. Разработка блюд, проработка рецептов. Составление меню ресторана. Основное, банкетное, детское, сезонные предложения. В прямом подчинении 6 человек, в косвенном 6 человек.

Взаимодействие с поставщиками, перевозчиками, складом и розницей

Открытие ресторана, разработка меню, разработка и внедрение стандартов работы ресторана. Работа с персоналом по отбору, обучению. Организация поставок и работа с поставщиками. Сотрудничество и взаимодействие с проверяющими органами. Работа с проектной документацией связанной с запуском нового торгового объекта. В прямом подчинении 16 человек, в косвенном 4 человека. Проведение инвентаризаций, составление регулярных и внеплановых отчетов.

Руководство работой поваров, разработка блюд, технологических карт, составление отчетности, проведение инвентаризаций и переучетов. Контроль выполнения стандартов. В прямом подчинении 24 человека. В косвенном подчинении 18 человек.

Проведение презентаций, фуршетов, кофе брейков, дегустаций, банкетов.

обязанности повара мясного цеха

обязанности повара горячего цеха

080507 Менеджмент организаций, ВСБ 0867417

росинтер ресторанс, .

Государственное предприятие «Центр научно-технической и деловой информации», • Порядок проведения проверок органами санитарного надзора в соответствии с Указами Президента РБ № 510 и № 567.

международный эксперт по розничной торговле и мерчандайзингу - Богачева Екатерина, Методы быстрого увеличения товарооборота

Государственное предприятие «Центр научно-технической и деловой информации», Особенности осуществления государственного надзора за соблюдением требований ТР Таможенного союза и Евразийского экономич. союза

РосИнтер.

РосИнтер

РосИнтер

РосИнтер